食品化学基礎実験 第2回 小麦粉の成分分析と過マンガン酸カリウムの定量

小麦粉中の水分含量の測定

小麦粉からグルテンの抽出

小麦粉の計量からコネ合わせまで

デンプンの洗い出し

生麩の計量

過マンガン酸カリウムの定量

吸光度計の説明と脱イオン水の吸光度の測定

過マンガン酸カリウムの吸光度の測定

過マンガン酸カリウムの希釈系列の作成

過マンガン酸カリウムの吸光度の測定